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Château Coutet Grand Cru St Emilion 2015 rouge Bio 75cl

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

4 ♥ au guide Carité des vins bio sur 5

 

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24,50 € TTC

(6 pièces disponibles)

CEPAGES

60% Merlot

30% Cabernet Franc

10% Cabernet Sauvignon


Une famille liée au Château Coutet depuis plus de 400 ans

Au début du XXe siècle, le vin du Château Coutet était présent sur toutes les grandes tables du monde, du tsar Nicolas II au Grand Khédive d’Égypte. La propriété a été reconnue Grand Cru Classé lors du premier classement de 1954 .

… une propriété vierge de toute utilisation de pesticides

Ce château est l’une des rares propriétés viticoles girondine vierge de toute utilisation de pesticides de synthèse ou de désherbants.
Cette spécificité donne à la propriété une biodiversité faunistique et florale exceptionnelle.

Proche du cœur historique de Saint Emilion (trois kilomètres du centre ville), Château Coutet occupe un point culminant du plateau . Depuis l’origine de la propriété aux environs de 1601, les vignes n’ont jamais connu herbicide ou pesticide. La géographie du domaine permet de penser que les sols n’ont pas été souillés par les eaux de ruissellements des propriétés en agriculture conventionnelle qui l’entourent.

  • Les sols et les vignes sont travaillés de façon traditionnelle en bio.
  • Les entre-rangs sont enherbés huit mois par an.
  • Les vendanges manuelles sont réalisées par une équipe de 50 personnes dans les vignes et de 12 employés dans les chais.
  • Les raisins sont éraflés avant une mise en fermentation naturelle (sans levure ajoutée mais avec la technique du pied de cuve)
  • Les mouts sont pressés en vertical pour une extraction douce moins chargée en tanin. Les jus s’écoulent par les côtés d’une cage en bois. Ils sont filtrés naturellement en traversant le marc. Le jus contient moins de bourbe et sa brillance sera naturelle.
  • Le vin est élevé en barrique pendant dix-huit mois avec le moins d’intervention possible. Les vins ne sont pas filtrés.

 

METS ET VINS


Viande rouge  ,  gibiers ..............

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